AKVITÁNIE

Vítejte v kraji červeného vína, borovic a atlantického pobřeží. Na rozdíl od sousedních Pyrenejí je Akvitánie plná úrodných nížin, kopce zde téměř nenajdete, moře a pláže jsou úžasné a vytváří duny jemného zlatého písku. Od Atlantiku se po pláních prohání západní vítr a když se budete pozorně koukat, jistě objevíte i větrné mlýny z 18. a 19. století. Vinice Vás budou provázet téměř všude, v okolí Bordeaux jinou krajinu nezahlédnete a budete mít nespočet možností navštívit malé rodinné podniky na výrobu vína a vychutnat si tak nejznámější francouzská vína, nejznámější jsou Cabernet Savignon, Merlot, Bergerac a mnoho dalších.
Oceán je pro zdejší obyvatele hlavní zdroj živobytí, to znamená nejen rybolov, ale i cestovní ruch, protože pobřeží je hojně turisty hojně navštěvováno. Ovšem moře je zde jiné než klidné Středozemní na Francouzské riviéře. Zdejší moře je živější a je zde více vln, takže mezi surfaři je Atlantik oblíbenější, ale hlavně tu je příliv a odliv, který řídí rytmus žviota celého pobřeží. Hodiny přílivů a odlivů si můžete vyzvednout v jakémkoliv informačním středisku(Office de Tourisme), abyste věděli, kdy určitě nesmíte s loďkou vyjet na moře a nebo naopak nenechali své věci na pláži napospas přílivovým vlnám.
V Bordeaux pochopíte proč zrovna sem prchala francouzská vláda před německou okupací. Město má zkrátka svůj osobitý styl klidné provincie. V nedalekém St. Emilionu se nechte zlákat nabídkou jedné z místních vinoték, St.Emilionské víno je skutečně pojem. A nakonec do Arcachonu se jeďte vykoupat a strávit bezstarostné dny, můžete se projít několik km po dlouhé a nejvyšší duně Evropy - duně Plat.
Legenda praví, že tato duna vznikla důsledkem vykácení borového lesa, které nařídil Napoleon, když tudy táhl. Vykácení nařídil prý, aby prošla kolona slonů.
(čerpáno z www.orbion.cz)

Vína jihozápadní Francie

Začněme tentokrát apelacemi bílých vín – Bergerac (vína z odrůd Merlot a Semillon velmi podobná vínům z Bordeaux, suchá i sladká bílá, tělnatá červená), Gaillac (suchá i medově sladká bílá vína s chutí po jablkách z místních odrůd Duras, Fer, Ondenc či Mauzac, šumivá vína značek Méthode Gaillaçoise a Méthode Gaillaçoise Doux), Juraçon (vinice v okolí města Pau se svěžím vínem s pikantním buketem a chutí po ananasu a broskvích z odrůd Gros Manseng, Courbu a Petit Manseng, tímto vínem byl údajně pokřtěn král Jinřich IV.) nebo Monbazillac (zlatavá sladká dezertní vína s chutí po pomerančích). Z apelací červených vín Cahors (buď tmavá tříslovinová nebo lehčí s chutí po švestkách), Buzet (vyzrálá vína mnohdy lepší než vína z Bordeaux), Marcillac (vína z Auverge z odrůd Fer či Mansois s hojnou tříslovinou, pikantní a ideálně aromatická, suchá pikantní růžová), Tursan (drsná červená s chutí po lesních plodech a růžová s chutí po ovoci z odrůdy Tannat), Irouléguy (červená vína ze směsi Tannatu a Cabernetu, např vynikající Cuvée Bixintxo), Béarn (podobná Irouléguy), Côtes du Frontonnais (osobitá vesnická červená s kořeněnou vůní a chutí po lesních plodech) či Madiran (tělnatá tříslovinová vína z odrůd Fer a Tannat). Plocha vinic13.000 ha, roční výroba 220 milionů lahví. Mapka nejdůležitějších vinařských lokalit v oblasti je mezi obrázky na horní liště.

Bordeaux

V tak rozsáhlé vinařské oblasti jsou zastoupeny různé typy podloží i různé odrůdy révy (hlavně Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc). Klima je dosti chladné a proto je kvalita vína v jednotlivých ročnících kolísavá. Víno se zde pěstuje od dob Římanů a od 14.století se ve velkém vyváželo, hlavně do Anglie. Z červených vín je asi nejslavnější apelace Pauillac s plnými červenými víny s vůni po černém rybízu (slavné premiers cru Château Latour nebo Château Lafite), další výborné apelace jsou Pomerol (vína s plnou mnohovrstevnatou chutí), St.Émilion (plná temně rudá vína, některá s chutí po ovoci, ale velmi drahá), St.Julien (vína s chutí po černém rybízu a cedru), Médoc (oblá vína často zrající v dubových sudech), St.Estėphe (plná tříslovinová dlouhozrající vína z odrůdy Merlot) či Margaux (vína s výrazným buketem). Z apelací bílých vín Barsac (lehká jemná sladká vína), Sauternes (silná lahodná vína), Premiėres Côtes de Bordeaux (sladká i suchá bílá vína – značka Bordeax Blanc), Cadillac (sladká lehká hedvábná vína s chutí po rozinkách), Loupiac (sladká, vyráběná částečně z botrytických hroznů), Ste Croix-du-Mont (vína s medovým charakterem) či Graves (plná sladká vína). Plocha vinic 113.000 ha, roční produkce 860 milionů lahví. Mapka nejdůležitějších vinařských lokalit v oblasti je mezi obrázky na horní liště. Místní sýry nejsou nijak typické, ale naleznete zde bohatý sortiment výborných sýrů ze sousedních krajů.
Z místních sýrů je výborný kozí sýr Tomme de Chévre Fermier. Ze zdejších jídel zmiňme třeba pečené holuby à la bordelaise s artyčoky, Cèpes à la viande (hřiby s česnekem, šunkou a petrželí), lanýže (dušené v červeném víně se šunkou, pórkem, petrželí, cibulí a celerem) či Pauillacké jehně. Z dezertů je to Poires au St.Émilion (hrušky marinované v červeném víně s pomerančovou šťávou).